Wśród wielu tematów jeden pojawia się za pierwszym razem zawsze – koty. I dobrze, bo są fajne.
Się pojadło, się popiło, popiło się więcej nawet niż pojadło.
Foty są ciemne, bo było ciemno, a lampy brak. A jako, że ostatnio pretensje były, że fot brak, to tym razem są, mimo że jakości co najmniej nędznej. Menu i foty dań zapewne niedługo. Enjoy!
Klik po większe
Jagnięcina w sosie (nieprawowierna wariacja na temat Rogan Josh)
Składniki
Jagnięcina (hmmm… nie mam pojęcia ile… na oko między 0,5 a 0,75 kg… leżała w zamrażarce tak długo, aż zapomniałem, ale jednak bardziej 0,75 niż 0,5)
4 ząbki czosnku (zmiażdżone)
Mała papryczka chili (posiekana)
Kawałek imbiru (ok. 6cm startego korzenia)
2 łyżeczki papryki w proszku
2 łyżeczki kolendry (utłuczone w moździerzu)
2 łyżeczki kminu rzymskiego (utłuczone w moździerzu)
3 łyżki ghee (ale pewnie normalne masło też byłoby git)
½ cebuli (drobno posiekanej)
2 łyżeczki mielonej trawy cytrynowej (świetny wynalazek, sprzedawany w małych słoiczkach. gorąco polecam)
6 strączków zielonego kardamonu i 2 strączki czarnego
5 goździków
2 liście laurowe
6-9 suszonych liści curry
Trochę cynamonu
Szafran/kurkuma wymieszane z dwoma łyżkami mleka
Trochę garam masali
Puszka mleka kokosowego
Szklanka jogurtu naturalnego
+ ryż (najlepiej basmati)
Proces
Jagnięcinę należy pokroić na drobną kostkę (kawałki po 3-4cm), posolić i wymieszać z imbirem, czosnkiem, chili, papryką, kolendrą i kuminem. Przykryć i odstawić do lodówki (najlepiej na całą noc, ale godzina – dwie minimum).
Na patelni usmażyć trawę cytrynową z cebulą (aż zbrązowieje), po czym zdjąć je z patelni i na to samo gorące ghee wrzucić liście laurowe, liście curry, cynamon, goździki i kardamon. Po dwóch minutach wrzucić mięso, a po chwili cebulę z trawą cytrynową (ghee musi być bardzo gorące). Mięso obsmażyć dokładnie z każdej strony. Zalać 125ml wody i smażyć na dużym ogniu aż woda wyparuje. Dolać kolejne 125ml wody i puszkę mleka kokosowego. Dusić powoli, aż mięso będzie miękkie, a większość płynu wyparuje (jako że mamy do czynienia z jagnięciną to trochę to potrwa…). Przerwę można wykorzystać na gotowanie ryżu. Kiedy mięso będzie dobre dodać jogurt i szafran/kurkumę. Garam masala do smaku i podawać.
Punktem wyjścia do tego dania był przepis na Rogan Josh ze świetnej książki „Szczypta smaku… Indie”
Klik po większe
galopująca jesień zaowocowała u mnie permanentnym bólem gardła.
przepis na tą okazję:
składniki
łyżeczka miodu
łyżeczka masła
szklanka mleka
proces
mieszamy wszystko ze sobą, a potem 95s w mikrofalówce.
-
postępujące ochłodzenie powoduje też że sąsiedzi z bloku uciekają do cieplejszych regionów pozostawiając na klatkach schodowych resztki meblościanek z nieodłącznymi naklejkami z dzieciństwa. chyba czas iść w ich ślady.
Klik po większe
Klik po większe
grochów fanatyczny – grochów fantastyczny
przepraszam. wiem, że w kategoriach kulinarnych może to najwyżej wywołać niestrawność, ale nie mogłem się powstrzymać 
Jesień jest już tak bardzo, że nawet pietruszka w kuchni zamiast zwyczajnie zwiędnąć, uschnąć czy po prostu umrzeć – pożółkła…
pejzaż i martwa natura z wczorajszego spaceru z saskiej kępy, przez obołoń na gocław. w torbie z almy niedojedzone przystawki z le cedre. multikultisratatata.
To Ci dopiero, no! I kto by się spodziewał, że tak wiele zawdzięczamy dyni. Otóż;
- dynia przepisy
- dynia zupa z kardamonem
- przepisy z dyni makaronowej
- zupa z mleczkiem kokosowym
- zupa dyniowa kardamon
- dyni mleczka
- dania z dyni
- makaron z dynia
… i mój mistrz: walka z dzikami.
Odpowiedź na wcześniej zadane pytanie: tykev lub dýně
rajské jablíčko to u naszych braci z południa … pomidor.
ziemniaki, znaczy pommes de terre, znaczy ziemne jabłka 
to brambory.
a ogórek to okurka, o kurka!
kocham ich!
ale my nudno, bo ot: česnekovo
| P | W | Ś | C | P | S | N |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « wrz | lis » | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
