Naleśniki z botwinką i białym burakiem liściowym 14 sierpnia, 2011

Od Pani Warzywko od czasu do czasu dostajemy rośliny, których nie bylibyśmy w stanie sami zidentyfikować. Na szczęście na ogół zostaje to wyjaśnione przy wydawaniu zestawów 😉 Tym razem obok botwinki znalazł się pęk biało-zielonych krzepkich liści – jak się okazało, był to biały burak liściasty, kuzyn botwiny.

Po poszukiwaniach internetowych, postanowiliśmy zrobić z nich farsz do naleśników – razem z botwiną i owczym serem bułgarskim.

Składniki

• Kilka liści białego buraka liściastego (zwany mangoldem? burakiem szpinakowym?)
• Pół pęczka botwiny
• Mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• Świeża mięta
• Świeże oregano
• Pieprz
• Bułgarski ser owczy / ew. feta
• Oliwa
• Składniki na ciasto naleśnikowe: mleko, mąka pełnoziarnista, jajko, sól, olej do smażenia

Przygotowanie
Z buraków i botwiny odkroić łodygi, dokładnie umyć liście i wrzucić mokre do garnka. Dusić pod przykryciem przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, by nie przywarły. Jeśli jest taka potrzebna – podlać odrobiną wody. W między czasie pokroić drobno cebulę i czosnek. Cebulę podsmażyć, pod koniec dodając czosnek. Po uduszeniu z garnka wyjąć liście botwiny i białego buraka, drobno je posiekać i dorzucić do cebuli z czosnkiem. Dodać świeżą miętę i oregano, posypać pieprzem i wymieszać razem z serem. Dusić przez kilka minut na małym ogniu.
Usmażyć naleśniki, zawinąć farsz i podawać polane dobrą śmietaną 🙂

Pasta z bobu 7 marca, 2011

Sezon na warzywa w puszce w pełni, niestety, zabraliśmy się zatem za eksplorację puszek strączkowych. Padło na bób, choć z oporami – jak coś tak pysznego w wersji świeżej może smakować z puszki? Otóż może. To była miła niespodzianka.

Składniki:

• puszka bobu
• kilka zielonych oliwek
• garść płatków migdałowych
• 2 ząbki czosnku
• ok. 5 łyżek siekanej dymki/szczypiorku
• garść świeżych liści mięty
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

 

Wyłuskaj bób, a następnie zmiksuj go na jednolitą masę z pozostałymi składnikami. Jeśli planujesz trzymanie pasty przez kilka dni, pamietaj, by przechowywać ją zalaną oliwą, by nie tworzyła się sucha skorupa na wierzchu.

Pasta z bobu

Curry z ananasa 22 lutego, 2011

(w wersji wegańskiej zamiast ghee użyj oliwy)

Danie kuchni indonezyjskiej, jak się okazało. Do dzieła!

• 1 średni ananas
• 2cm świeżego imbiru
• 2 garści płatków migdałowych
• łyżka ghee (oliwa w wersji wegańskiej)
• łyżeczka sambal oelek (albo np. Mama Afrika, harissy etc.)
• łyżeczka siekanej mięty
• łyżeczka kardamonu
• łyżeczka nasion kolendry
• łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki goździków
• szczypiorek
• sól

Obierz i przekrój na pół ananasa, wykrój środek i pokrój go na cząstki wielkości mniej więcej 2 cm. Tak samo pokrój szczypiorek. Zetrzyj imbir. W moździerzu ubij kardamon, kolendrę, kumin i goździki.

Rozgrzej ghee (lub oliwę), dodaj szczypiorek, imbir, płatki migdałowe, mieszankę przypraw i praż na małym ogniu przez ok. 3 minuty.

Dodaj trochę wody (ok filiżanki), sambal oelek, miętę, ananasa i zagotuj, po czym zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez mniej więcej 10 minut – aż ananas zmięknie, ale nie zacznie sie rozpadać.

Podawać z ryżem – najlepiej jaśminowym lub basmati 🙂 A! na zdjęciu nie ma szczypiorku, bo nam się zgubił. Ale ze szczypiorkiem jest lepsze 😉 Więc w przepisie jest podany 🙂

Curry z ananasa

Zupa krem z brokułów z serem feta / tofu 15 lutego, 2011

Ostatnio na naszym stole było zielono. Wcześniej pesto z pietruszki, teraz zupa z brokułów, z kostkami sera feta. Pycha, doskonała na mrozy!

Składniki:

• 1 różyczka brokułów
• 4 ziemniaki
• 1-1,5l bulionu warzywnego
• ser feta / tofu dla wegan
• garść ziaren słonecznika
• 4 duże ząbki czosnku
• 2cm świeżego imbiru
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• kilka ziaren kolendry
• kilka ziaren kuminu
• pieprz

W bulionie warzywnym ugotować brokuły i ziemniaki do miekkości. Dodać pokrojone w plasterki ząbki czosnku, starty imbir, pozostałe przyprawy. Nie solić – po dodaniu sera zupa i tak zrobi się mocno słona!

Wszystko należy zmiksować na gładką masę. Jeśli zupa wydaje się zbyt płynna – pogotować chwilę mieszając, by odparował nadmiar wody. W między czasie na suchej patelni można uprażyć ziarna słonecznika. Ser pokroić w kostkę (tofu dobrze zrobi podsmażenie na oliwie). Zupę podawać posypaną serem i słonecznikiem. Pycha!

Pesto z pietruszki i słonecznika 13 lutego, 2011

Poniższy przepis to wariacja na temat przepisu znalezionego na blogu zielenina.blogspot.com. Słonecznik nie był moczony, a wręcz przeciwnie – uprażony. Dodatkowo kilka oliwek i parmezan (zatem wegetariańsko, ale nie wegańsko, zawsze też można pominąć)

• Pietruszka (dużo, ze 3 szklanki chyba)
• Pół szklanki nasion słonecznika (lekko uprażonych)
• Trochę nasion lnu (opcjonalnie)
• Ząbek czosnku (jeden duży lub dwa małe)
• Kilka zielonych oliwek
• Trochę parmezanu
• Sól / pieprz
• Oliwa (na oko; dosyć dużo)

Nasiona słonecznika należy lekko uprażyć na suchej patelni. Pietruszkę, słonecznik i pozostałe składniki zmiksować na gładką masę. Po włożeniu do słoiczka można dodatkowo dolać trochę oliwy, by lepiej się przechowywało.

Takie pesto powinno się dość szybko zjeść.

Paweł uważa, że dodanie odrobinę świeżej mięty dodałoby jeszcze zajebistości, ale i tak jest wspaniałe. Niesamowite, jak wyrafinowany smak powstaje z tak zwykłych składników.

Świetne zarówno do chleba, jak i do makaronów.

Hm? 1 września, 2010

A może teraz to już właściwie powinno być jogowo.wordpres… ? 😉

They try to make you comfortable, they try to put you in a quite nice situation… 3 sierpnia, 2009

Wróciłem z urlopu do pracy i czuję totalne fizyczne niedopasowanie do mojej biurowej przestrzeni. Nikt lepiej nie opisuje tego co właśnie czuję niż on:

tatuś! 7 kwietnia, 2009

Ot, mi się przypomniało, to wrzucę, by łatwo sięgać w razie ochoty. Tatuś to ten chłopak z lewej z ciemnymi włosami (jest tylko jeden poza głównym bohaterem Wojny Domowej) no i śpiewa naprawdę razem z Gąssowskim – w dwugłosach bierze wyższą linie melodii 😉 Khy-khy. Ale to było dawno…

Mój nowy ulubiony serial 1 kwietnia, 2009

Mój nowy serial, który oglądam pasjami. Ewentualnie też ten: link.

O pewnym mieszkańcu Pałacu Kultury i Nauki, co jest sokołem wędrownym, oraz mieszkańcu Warszewa, co jest bocianem białym. Aktorzy czasem schodzą z planu, zmęczeni publicznością.

UPDATE: Jednak najlepsze są produkcje estońskie o zabarwieniu propolskim: mms://tv.eenet.ee/kotkas

Rooibos 17 marca, 2009

Ostatnio zapijamy się pewną herbatą, której nie tylko smak, ale i opakowanie absolutnie podbiły nasze serca. Przedstawiamy: Rooibos, czerwona herbata afrykańska ze źródła życia, firmy BioFix albo BioFluid a może nawet Admiral Tea. A już na pewno Lwi Potencjał! I ze świata! Wysoka klasa za niską cenę:

Niesamowite, ile wysokiej wagi treści można upchnąć na jednym opakowaniu. Tło już naszego autorstwa, ale wydaje nam się, że doskonale uzupełnia prezentowane opakowanie ;]

Poza tym  spieszymy z odpowiedziami na wiele istotnych pytań, które zaprowadziły parę osób do nas, czyli statyyyyy:

1. gdzie kupic bataty?; bataty gdzie kupić?;

– w Almie, albo w Piotrze i Pawle, i w Carrefourze i pewnie w sklepach z orientalną żywnością także (np. pod Halą Mirowską)

2. jakie fajne przepisy blok?

– w bloku można zrobić wiele fajnych przepisów, niestety nie znamy przepisów na sam blok.

3. z czym podac jagniecine?

– z uśmiechem i dumą, jeśli wyszła miękka.

4. co ugotować z batatów

– zupę!! przepis nawet u nas!

5. mleko z miodem na co jest?; mleko z miodem jest dobre na; mleko z miodem na co dobre;

– na gardło.

6. z czego humus?

– z cieciorki.

7. sushi pruszków gdzie?

– niestety nie wiemy.